La ville de Clarksdale aux USA est un exemple de ce qui peut se passer quand une population entière prend conscience des problèmes liés au sucre. Clarksdale, dans le Mississipi, possède une population majoritairement noire. Ce sont les descendants des esclaves de la canne à sucre. Dans cette petite ville de 17’000 habitants, le taux d’obésité atteignait des niveaux record. Résultat d’une grande consommation de graisses et sutout de sucres. Par une triste ironie, les esclaves de la canne à sucre s’étaient transformés en esclaves du sucre.

Du jour au lendemain, la population a décidé de stopper son empoisonnement, en se débarrassant des distributeurs de coca, de barres chocolatées et diverses friandises. Ils ont aussi commencé à multiplier les jardins bio. Même l’école communale a eu envie de son jardin bio, et installé un nouveau terrain d’exercices.